Nguyên liệu gồm có:
- Cơm nguội: 2 bát con (cơm dùng để rang nên dùng cơm được nấu từ gạo cho ra loại cơm khô thì ngon hơn. Nếu dùng cơm gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại)
- Mực tươi: 200 gr
- Tôm nõn: 100 gr
- Ngô ngọt: 50 gr
- Đậu Hà Lan: 50 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, hành khô.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Mực làm sạch, thái miếng nhỏ. Tôm rửa thật sạch, để ráo (nếu con to thì thái hạt lựu). Đem ướp tôm và mực với chút xíu gia vị, hạt nêm, hạt tiêu (ướp riêng 2 loại).
Bước thứ hai(2): Ngô ngọt, đậu Hà Lan rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho tôm vào xào qua rồi cho tiếp đến mực. Khi thấy miếng mực cong lên thì cho tôm và mực ra đĩa.
Bước thứ tư(4): Cho hành và một chút dầu chiên vào chảo vừa xào tôm và mực, xào cho hành chín thơm. Cho đậu hà lan, ngô ngọt vào xào, nêm thêm chút gia vị. Xào cho tới khi đậu hà lan chín tới thì cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt chín tới nhưng vẫn còn giòn thì chút tất cả ra đĩa tôm mực.
Bước thứ năm(5): Thêm 1 tí xíu dầu chiên vào chảo, nấu nóng dầu thì chút cơm vào, thêm 1 muỗng mắm đảo đều tay cho hạt cơm săn lại. Sau đó đập trứng ra bát, thêm một chút mắm và hạt tiêu, đánh tan trứng rồi đổ vào chảo cơm. Đảo liên tục để trứng bao đều vào hạt cơm.
Bước thứ sáu(6): Khi trứng bao quanh hạt cơm đã chín thì trút đĩa tôm mực và rau củ đã được xào chín vào.
Thêm chút hạt nêm, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với món cơm rang hải sản nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
